近年來，端午節成(chéng)為國(guó)家的法定節假日。而在這(zhè是化)一節日的多種(zhǒng)元素中，粽子最具代表都農性，端午食粽子已成(chéng)為一種(zhǒng動水)具有思想性、标志性的節日消費食品。而如今人們消費粽子又有了新的選擇——一些知關刀名老字号企業的粽子開(kāi)始全國(guó)、海外大流金子通，人們在家門口就(jiù)可以品味具有各地濃郁地方特色的粽子。
“幾千年來從未走出地方大門的粽子何以能(néng)夠在海内外舞小大流通？抽真空塑料包裝起(qǐ)到(dà物器o)了決定性作用。”國(guó)内包裝行業的知名專家學新、河北省雄
近年來，端午節成(chéng)為國(guó)多遠家的法定節假日。而在這(zhè)一節日的多種(zhǒng)綠開元素中，粽子最具代表性，端午食粽子已成(雜輛chéng)為一種(zhǒng)具有思想性、标子鐵志性的節日消費食品。而如今人們消費粽但兒子又有了新的選擇——一些知名老字号企業的粽子開(kāi)始全國事林(guó)、海外大流通，人們在家門口就(jiù船下)可以品味具有各地濃郁地方特色的粽子。
子報 “幾千年來從未走出地方大門的粽子何以能(néng)夠在海内外大流通？很了抽真空塑料包裝起(qǐ)到(dào)了決定性作用。”低媽國(guó)内包裝行業的知名專家、河北金大省雄縣昊鵬包裝制品有限公司總經(jīng)理郭海軍對(duì國光)記者說(shuō)。
郭海軍指出，包裝創新是食品創新的一個會你重要方面(miàn)，它對(duì會關)食品企業創新發(fā)展增加收益可以起(qǐ用體)到(dào)支撐作用。尤其是能(néng)夠抽理雜真空和速凍的多層共擠高阻隔包裝的使用，是粽子等傳統食品的一場革命。
“高度決定視野。包裝企業的著(zhe)眼點應是食品企業的大發(fā)展問報。”郭海軍認為多層共擠高阻隔包裝是目前粽子包裝的高峰和首選，但他在研會站究粽子包裝創新前，首先思考的是傳統小食品如何創新發(fā)體動展，跟上時(shí)代消費需求的大思路。郭海軍認為，那雨粽子湯圓等傳統食品的創新、發(fā)展要經(jīng內員)過(guò)三個轉變：一是要研究如何使節令食品産銷愛習轉變為産年産銷食品，弱化淡旺季區别，提高企業效益；二是要研究由傳統食品地産樂議地銷轉變為地産外銷、外産外銷；三是要研究物還由作坊式産銷向(xiàng)工業化現代化規模産銷轉變。粽子包裝頻我可以說(shuō)是郭海軍在傳統食品創新發(fā)展的水墨畫一呢卷上的點睛之筆。
&nb身草sp; 旭日公司是粽子行業包裝創新的科技型骨幹企業，研究粽子包裝車見已有6年，如粽子常溫抽真空包裝、冷凍包裝、蒸煮溫度、封口工藝、保質期、新議多種(zhǒng)包裝材料選擇等。經(jīn習北g)過(guò)多年科研實踐，終于優選确定了具有國(guó)際先進(jìn)水問體平的7層共擠高阻隔包裝材料為粽子的最佳包裝，并率先要見在國(guó)内生産，率先在粽子行業推出7層共擠高阻隔包裝，颠覆了粽子等傳統食品地産地銷、節令生産的業子習态格局，使傳統食品保質量、大流通、擴為兒市場、增效益成(chéng)為現實。目前，旭日公司7層共擠高阻隔包裝已廣泛在北京稻香村、龍鳳、山西江銀呢南、貴州布依王等老字号或著名企業使用。稻香村集團前幾年就(jiù南國)停止了散裝粽子的生産，全部改為多層分地共擠高阻隔包裝。許多品牌企業使用了旭日包裝公現人司生産的多層共擠包裝和鋁箔包裝答作，實現了粽子産品的升級換代，保證了市場大流通，提升了企業品牌效應。因見謝為郭海軍及其企業對(duì)粽子包裝創新與推廣的貢獻，國(guó)家有關協會什拿(huì)授予旭日公司“粽子包裝創新優小是秀企業”。
遠從郭海軍對(duì)粽子包裝頗有研究。他介紹，粽子的包白金裝經(jīng)曆了3個階段：一是原始的粽子葉包裝，其保質期僅有兩(liǎng)三天，粽子容易變質。錯又二是複合包裝，其曾是粽子包裝的進(jìn)步，但這(z土關hè)類包裝一般是用膠粘劑將(jiāng)兩(liǎng有多)層材料黏合在一起(qǐ)，防潮性、阻隔性、抗壓強多拍度等與用戶要求有差距，在大流通中經歌化(jīng)常出現破袋，使粽子票年黴變；不少複合包裝使用的膠粘劑含低離有苯、酮、酯等有害物質，因滲透、破袋而污染粽子。三是以多層共擠校村高阻隔包裝為代表的先進(jìn)包裝多司。作為國(guó)内高阻隔包裝的骨幹企業——旭日公司生産的高阻西市隔包裝破損率低、綠色、環保、性價比高。他不使用任何膠粘劑，而是采用物理方法見市將(jiāng)不同功能(néng)的鐘暗樹脂原料分别熔融擠出彙合成(chéng)型，衛生達标，能(néng)耐121度高溫蒸煮，可耐-25度低溫冷凍，對(duì)氧氣、水、二氧化碳等具有高外見阻隔性，大大延長(cháng)了粽子的保質期，保證了安全和風味，提高師刀了企業效益。這(zhè)種(zhǒng)先進(jìn)的包裝價格比複合少什包裝略高一點，但由于破損率低、保質期長(cháng)、确保食品安全，實際成坐們(chéng)本低于複合包裝。這(zhè)種(zhǒng)白金新型粽子外包裝是將(jiāng)用葉子包好(湖新hǎo)的單個或多個粽子裝入7層共擠袋，或真空封口進(jìn)行二次蒸煮滅菌，使粽電低子可以在常溫25度以下保存100天；或是用于速凍粽子的外包裝，使成(chéng)品粽子在低溫冷鍊下儲運銷售國花，其保質期可達一年。還(hái)有厭章的企業使用鋁箔包裝，其也是優秀包裝，其避光和很高的阻隔性可使粽年他子的保質期達一年以上。
“傳統食品包路務裝創新不僅擴大了市場，而且促進船體(jìn)了人們觀念的變化和行業得較大變革。事少”郭海軍介紹，包裝創新帶來了企業生什嗎産的工藝流程變化，許多企業紛紛增添包裝機械及有關設備，生産标準化土很、生産效率、生産環境、管理水平都(dōu)有提升。新型包裝對(duì)食品流廠兵通帶來了變化也是日新月異，傳統食品地域性局限被(bèi)山小打破了，其銷售的淡旺季淡化了，許多地方開(相分kāi)始了郵政速遞及網上購物，有的郵局一天郵寄出幾百盒粽子。郭海軍說(s開街huō)，看著(zhe)粽子成(chéng)為一種(zhǒng)時(s懂拍hí)尚型的休閑食品，心裡(lǐ)别提多高興啦！
