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    郭海軍是師這中國(guó)肉類協會(huì)2009年命名的“中國(guó)肉類産業十她玩大科技創新人物”，那年他42歲，英姿勃發(fā)。幾折此次采訪郭海軍，正值他剛剛生友從昆明回到(dào)工廠，雖風塵仆仆，但仍舊是那麼(哥湖me)富有朝氣。他告訴記者，5月15日在昆明，中國(guó)塑料加工工業朋能協會(huì)公布了全國(guó)塑料花北行業企業信用等級評級結果，雄縣昊鵬包裝制品有限公司榮獲等級的AAA級信用企業稱号。3A級明的是企業誠信力，也是行業對(duì)企業信用的評價。

    “食品志藍包裝企業的誠信要體現在對(duì)用戶負責，确保食司人品安全。”郭海軍說(shuō)，雙彙下屬企業事(shì)件震撼了了美整個肉類行業，本來肉類行業就(jiù)是高危行業，加之不斷出現家還的肉類食品安全問題，使廣大消費者食體店肉心驚肉跳，消費信心持續下降，將(jiāng)對(duì)行業發(fā)件中展造成(chéng)重大挫折。然而，肉朋見食安全問題不僅僅局限于、注水肉，肉食行業食品村可安全是一個産業鍊條，包括飼料、養殖、屠宰、加工、包裝、冷鍊物流以及包裝機械到電裝備、食品添加劑等相關領域産業所構成(chéng)的産業群，環環南銀相連。肉食包裝也存在相當多食品安全問題與隐患，近些年國(gu視雪ó)内市場抽檢肉食産品合格率一般為80%左右，不合格率為各大類食品市場抽檢的較高水平，秒制其中包裝未能(néng)起(qǐ)到(dào)保質、他看包裝污染食品是主要問題。造成(chéng)問題的主要原因，一是科學(x短木ué)普及知識不足，不少人對(duì)優劣包裝認識不火商清，尤其是不了解包裝材料生産用料和工藝；二是利欲熏心及僥幸心理，使用優劣及懂用含有有害物質的包裝材料。預計，随著(zhe)全近紅力強化肉食安全，肉類包裝安全監管知愛也將(jiāng)被(bèi)提到(吧木dào)新高度。

    肉制品對(duì)作又軟包裝有哪些基本要求，如何從包裝上保證肉食安全？郭著睡海軍多年前就(jiù)總結出肉制品對(duì)包裝質量六種水業(zhǒng)要求：1.阻氧性。肉制品在加工過(guò)程中，由于氧的作用，把血色素輛地變成(chéng)了高鐵血紅素，引起(qǐ)産品褪色，促進(jìn)了懂拍脂肪氧化和好(hǎo)氧性微生物的增殖，所以阻止産醫現品與氧的接觸，對(duì)于保持産品質量、提高保存性都筆短(dōu)是為重要的。2.阻濕性。若産品水分以水蒸氣形式從包裝薄膜内側透過(guò)來，則産品的風味、内劇雨在質量也會(huì)發(fā)生變化。3.耐沖擊抗穿刺性。由于肉制品在物流過(gu妹嗎ò)程中發(fā)生碰撞擠壓及其關空本身有一定的硬度，要求包裝材料要具有較強的耐沖擊性。4.耐寒性。尤其是對(duì)冷凍類肉制品，要求包裝材料厭又即使在-45℃低溫情況下，仍能(néng)保持其強度和耐沖光會擊性。5.耐熱性。即軟化點高，一些肉制品需要高溫蒸笑綠煮及多次滅菌，要求包裝材料加熱後(hòu)不變形、不膨脹。6.耐油性。既要防止從制品中析出的遊離脂肪向(x錯理iàng)薄膜外側滲透，又要避免在密封很空口處薄膜溶解滲透，以保證産品質量會那。

    他認為從包裝上保證肉食安全，要大力推廣使水房用安全、多功能(néng)、環保、木用低碳的多層共擠高阻隔塑料包裝，替代有毒有也子害、功能(néng)低下的肉類包裝，這(zhè)是保障肉類食品包裝安全與質量的白影重要内容和行業發(fā)展方向(xiàng)。一些大現們型骨幹企業已大量使用肉類新型包裝，具有示範作用。旭日公司是在又道國(guó)内率先生産國(guó)際的多層共擠高阻隔包裝材料的包裝企東民業，對(duì)于包裝的話題，郭海軍是如數家珍。

    他介紹，擠出複合家問是一種(zhǒng)綠色環保的複合軟校器包裝材料生産方法，它是采用3台以上的擠出機，將(jiāng)不同功能(nén農快g)的樹脂原料如PA、PE、PP、PET、EVOH等，分别熔融擠出，通過(guò)各自的流通在一個模頭彙合，再經(j弟學īng)過(guò)吹脹成(chéng)型，冷卻複合事街在一起(qǐ)。共擠高阻隔包裝，具民謝有無污染、高阻隔、功能(néng)強、成(chéng)本低、容比小、強度高就影、結構靈活等特點，它使食品包裝和包裝材料生産過(多也guò)程實現了無污染。與幹式複合材料包裝材料相比，共擠高阻隔包裝材料市村不使用膠粘劑，因而杜絕了酯、苯等類有害物質對(duì)食品的污染。如煙小用于肉制品的七層共擠高阻隔包裝，耐120℃高溫、-45℃低溫，真空度可達100%，包裝拉伸和撕裂強度高，不易破損，耐儲運、易保管，可以有效避免男她食品氧化變質，一抑制微生物繁殖，讀農延長(cháng)食品保質期。多層國分共擠高阻隔塑料包裝已在肉類生産中應見讀用在冷凍分割肉的包裝、西式低溫肉制品的包裝、中式傳統肉制品等的包裝、弟算高溫制品（火腿腸）的包裝等領域，效果很路北好(hǎo)。

    郭海軍說(s雪哥huō)，目前肉類企業使用的包裝材料問題較多的是複合包裝材料。複合包西費裝材料多是使用膠黏劑將(jiāng)兩(到睡liǎng)層塑料複合在一起(qǐ)視匠的，複合類包裝的多數膠黏劑含苯等有害物質，容易遊離滲答醫入到(dào)肉制品中污染食品，已成(chéng)為子地較為普遍的問題。加之其阻隔性差，不耐高低溫，破損率高，經(jīng)常造歌匠成(chéng)肉類食品變質，導緻退貨，發章術(fā)生食品安全問題。

    前不久，《中國(guó)食在作品報》刊發(fā)了郭海軍的觀點文章《2分錢給肉制品保障了什麼(me)》，談到(dào)此筆嗎，郭海軍說(shuō)他所以積宣傳多層共擠高阻隔包裝材料的性價比制市，是想通過(guò)算賬方法，用成(chéng)本與效益的數據，使人們認化站識到(dào)高阻隔包裝性能(néng)優可亮異，但價格不貴。他舉例，像規格為寬18cm、長(cháng)24cm、厚80μm的複合袋，銷售價為0.2元/個，而同規格的七層共擠高阻隔包裝袋價為0.22元/個，僅僅高0.02元錢。但這(zhè)0.02元錢，能(néng)保食品安全、性能(néng)達标、産品質器化量、破損率低，而且高阻隔的抽真空度可達100%，複合材料一般在90%。性價比誰高誰低還(hái)用再說(shuō)嗎？